১। আম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে চার ফালি করে কেটে মাঝখানে একটু চিরে ৬ ঘণ্টা লবণ মাখিয়ে রাখুন।

২। এবার আম ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
৩। আমে চিনি ও সিরকা মেখে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।
৪। চুলায় বসিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে এরপর মরিচের গুঁড়ো দিন।
৫। ঘন হলে মৌরি গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে কাঁচের বয়ামে রাখুন।

• আমের ঝুরি আচার
• আমের জেলি আচার (ভিডিও)
• আমের আঁচার -বোম্বাই মরিচ যোগে (ভিডিও)
• আম-রসুনের আচার
• কাঁচা আমের টক আচার
• কাঁচা মাঝারি আমের আচার
• রসুন বাটা দিয়ে আমের আচার (ভিডিও)
• কাঁচা আমের কাশ্মীরী আচার
• ঝুরি আমের আচার
• আমের সরিষা আচার