১। আম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে চার ফালি করে কেটে মাঝখানে একটু চিরে ৬ ঘণ্টা লবণ মাখিয়ে রাখুন।

২। এবার আম ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
৩। আমে চিনি ও সিরকা মেখে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।
৪। চুলায় বসিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে এরপর মরিচের গুঁড়ো দিন।
৫। ঘন হলে মৌরি গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে কাঁচের বয়ামে রাখুন।

• খোসা সহ ঝাল আমের আচার
• আম পোস্তার আচার (ভিডিও)
• আম গুড়ের মিষ্ট আচার (ভিডিও)
• জেলি আচার
• ঝামেলাবিহীন আমের আচার
• টক-ঝাল-মিষ্টি আমের আচারঃ
• রসুন বাটা দিয়ে আমের আচার (ভিডিও)
• আমের মিষ্টি আচার
• ঝাল ঝাল এবং টক টক আমের আচার (আম তেল)
• কামরাঙা ঝাল মরিচে আমের টক-মিষ্টি আচার