আম ভাল করে ধুরে খোসা সহ চৌকা চৌকা ছোট টুকরো করে নিতে

হবে। হলুদ মাখিয়ে রোদে একদিন রেখে পানি শুকাতে হবে। এরপরে কড়াইতে পরিমান মতো সরিষা তেল নিয়ে এতে আদাবাটা, রাসুন বাটা, পাঁচফোড়ন বাটা, লবন দিয়ে তাতে আম ছেড় দিন। ভাল করে কষান, খুন্তি দিয়ে আম গুলো একটু ভাঙ্গা ভাঙ্গা করে দিতে হবে। আমা একটু গলে আসলে উঠিয়ে ফেলুন চুলো থেকে, এরপরে বিয়ামে ঢেলে গরম সরিষা তেল দিয়ে ঢুবিয়ে দিন। তারপরে রোদে দিতে হবে ৫/৬ দিন।

• আম-পেঁয়াজের ঝুরি আচার
• ছোট আমের ঝাল আচার
• আম-মাশরুম আচার (ভিডিও)
• মজাদার আমের টক-মিষ্টি ঝুরি আচার
• যেভাবে বানাবেন তেলে ডুবানো খোসাসহ কাঁচা আমের আচার
• চিকেন আচারি কাবাব
• আমের কিউব আচার
• ঝাল ঝাল এবং টক টক আমের আচার (আম তেল)
• খোসা সহ চাটনি