আম ভাল করে ধুরে খোসা সহ চৌকা চৌকা ছোট টুকরো করে নিতে

হবে। হলুদ মাখিয়ে রোদে একদিন রেখে পানি শুকাতে হবে। এরপরে কড়াইতে পরিমান মতো সরিষা তেল নিয়ে এতে আদাবাটা, রাসুন বাটা, পাঁচফোড়ন বাটা, লবন দিয়ে তাতে আম ছেড় দিন। ভাল করে কষান, খুন্তি দিয়ে আম গুলো একটু ভাঙ্গা ভাঙ্গা করে দিতে হবে। আমা একটু গলে আসলে উঠিয়ে ফেলুন চুলো থেকে, এরপরে বিয়ামে ঢেলে গরম সরিষা তেল দিয়ে ঢুবিয়ে দিন। তারপরে রোদে দিতে হবে ৫/৬ দিন।

• আম গুড়ের মিষ্ট আচার (ভিডিও)
• আম কাঁঠাল টক আচার (ভিডিও)
• যেভাবে বানাবেন তেলে ডুবানো খোসাসহ কাঁচা আমের আচার
• মিষ্টি আচার
• আমের ঝাল আচার (ভিডিও)
• রসুন ও কাচামরিচে আমের আচার
• আমলকী ও আমের আচার (ভিডিও)
• কাঁচা আমের হালুয়া চাটনি
• ঝামেলাবিহীন আমের আচার