আমের মোরব্বা

উপকরণ :

আম ১০টা
পানি ১ কাপ
এলাচ ৩টা
দারচিনি ২ টুকরো
চুন ১ চা-চামচ
চিনি ২ কাপ
লবণ আধা চা-চামচ
তেজপাতা ২টা

প্রণালী :

এই ভাবে আচার বানাতে আমের খোসা ফেলে দুই টুকরো করে নিন । এবার টুথপিক দিয়ে আমের টুকরো ভালোভাবে ছিদ্র করে নিন । এরপর চুনের পানিতে আম ৭-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন । আম তুলে পরিষ্কার পানিতে কয়েকবার ভালো করে ধুয়ে নিন । এবার চিনির সিরায় সব উপকরণ দিয়ে ফুটে উঠলে আম ছেড়ে দিন । অল্প আঁচে রাখুন । আম নরম হলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে বোতলে ঢুকিয়ে রাখুন ।