উপকরণ

 • চিংড়ি মাছ: ২৫০ গ্রাম (ছোট) • পোস্ত: ৫০ গ্রাম • কাঁচা আম: ২টো • নারকেল বাটা: ২-৩ টেবল-চামচ (মিহি করে বেটে রাখুন)

 • কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টে (চিরে নিন) • হলুদ: সামান্য • নুন ও মিষ্টি: স্বাদ মতো • সর্ষের তেল: ৫-৬ টেবল-চামচ

প্রণালী

• চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে রাখুন।
 • কয়েকটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে পোস্ত মিহি করে বেটে নিন।
 • আমের খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কুরিয়ে রাখুন।
 • নুন, হলুদ, পোস্তবাটা, কুরানো আম, নারকেল বাটা, মিষ্টি দিয়ে চিংড়ি মাছ ভাল করে মেখে রাখুন।
 • মাছের মধ্যে পুরো মশলা ভাল করে ঢুকে গেলে এই মিশ্রণ একটি
 টিফিন বাক্সে ভরে উপর থেকে সর্ষের তেল ঢেলে দিন।
 • কয়েকটা চেরা কাঁচালঙ্কা দিন।
 • এ বার টিফিন বাক্স বন্ধ করে প্রেশার কুকারে ১ কাপ জল দিয়ে বসিয়ে দিন।
 • ২ থেকে ৩টে সিটি পড়লে নামিয়ে নিতে হবে।
 • গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
 • পরিবেশনের সময় একটা বড় চিংড়ি উপরে সাজিয়ে দিতে পারেন।

টিপস

• মাইক্রোআভেনেও এই রান্না করতে পারেন। আভেন প্রুফ পাত্রে মশলা মাখানো চিংড়ি ঢেলে ঢাকা দিয়ে ফুল পাওয়ারে ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।

• কাঁচা আমের সালাদ
• আমের চিংড়ি সালাদ (ভিডিও)
• আমের মোরব্বা (ভিডিও)
• আমের বরফি (ভিডিও)
• ছোট মাছের আমচচ্চড়ি
• আম চচ্চড়ি (ভিডিও)
• আমের দুধ কুলফি (ভিডিও)
• আমের সুফলে (ভিডিও)
• আমের রাইতা (ভিডিও)
• আম সজনের ডাল (ভিডিও)