আলহামদুলিল্লাহ আজকের অর্ডার ছিলো -

আমের টক ঝাল আচার

আমের মিষ্টি আচার

রসুনের আচার

কুমড়োর বড়ি ও সিদোল।

দুইটা ঢাকা এবং একটা রাজশাহীতে।

ইউনিক আচার(আম পিঁয়াজি) ঃ আমার আম্মা আচার স্পেশালিস্ট ছিলেন। আম্মার হাত থেকেই পাওয়া আমার এই আচার বানানোর প্রতিভাটি।কমন কিছু আচার তো আছেই তার মধ্যে আজ আপনাদেরকে ছবিতে দেখাচ্ছি আমের তেলানি অথবা আম পিয়াজি। এটা অনেক মজার একটা আচার। খুব ঝাল‌ও না আবার খুব মিষ্টি ও না ।অসাধারণ একটি টেস্ট ।যেটা ডাল দিয়ে খেতে অনেক মজার। এই আচার বাহিরে অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে।

আচার সংরক্ষণ ঃ আচার রোদে দেয়ার পর ঘরে আনার সাথে সাথে আচারের বয়াম এর মুখে লাগাবেন না। আচার ঠান্ডা হওয়ার পর বয়ামের মুখটা লাগাবেনা। কারণ রোদের তাপে আচার গরম অবস্থায় থাকে, তখন মুখ বন্ধ করলে একটা বাষ্পের সৃষ্টি হয় এই বাষ্প হতে আচারে ফাঙ্গাস পড়ার প্রবণতা সৃষ্টি হতে পারে।