মানব দেহের সুষম পুষ্টি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য ফল খাওয়া অত্যন্ত প্রয়োজন। আমের মধ্যে এসকল গুণাগুণ বর্তমান। পৃথিবীর অন্যান দেশের তুলনায় আমাদের দেশে ফলের উৎপাদন এবং ভক্ষণের পরিমাণ অত্যন্ত কম।

যেটুকু ফল আমরা উৎপাদান করতে সক্ষম হচ্ছি এর ৩০-৪০ ভাগ সংগ্রহোত্তর অব্যবস্থ্পানার কারণে নষ্ট বা ক্ষতি হচ্ছে। একথা সত্য যে, আমরা এখন অবধি এদেশে আমাদের কর্মকাণ্ডের খুব সামান্য অংশেই প্রযুক্তিনির্ভর হতে পেরেছি বা প্রযুক্তি ব্যবহার করছি। আমাদের দেশে আল্লাহতায়ালার বিশেষ নিয়ামতের মধ্যে আম অন্যতম। অথচ এই আমের সংগ্রহ, সংগ্রহের পর অপচয় এবং অব্যবস্থাপনার জন্য প্রচুর আম নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। গাছ থেকে আম সংগ্রহের পরেও এর মধ্যে কিছু জৈবিক ক্রিয়া অব্যাহত থাকে। আমে পানির পরিমাণ বেশি থাকায় সহজেই পচন ধরে। প্রস্বেদনের ফলে দ্রুত পানি বের হয়ে যায়। এর ফলে আম কুঁচকে যায় এবং শুকিয়েও যায়। এত আমের গুণাগুণ ভীষণভাবে নষ্ট হয়ে যায়। আম সংগ্রহের আগে বা পরে সহজেই জীবাণু বা পোকার দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে। এটি দেশের অর্থনৈতিক দিক থেকে শুরু করে জনস্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ক্ষতিকর। এত বিপুল পরিমাণ ক্ষতি যে শুধুমাত্র অর্থনৈতিক এবং পুষ্টিগত দিকের তা নয়, বরং সার্বিকভাবে জ্বালানি বা শক্তির ক্ষতি। সার, বালাইনাশক, অবর্ণনীয় শ্রম, সেচের পান ইত্যাদির ক্ষতি, অর্থাৎ জাতীয় ক্ষতি। তাই আমাদের আমের উৎপাদন বৃদ্ধির সাথে সাথে অব্যবস্থাপনাজনিত ক্ষতির পরিমাণ কমিয়ে আনতে হবে।

• চারা গাছের মুকুল
• ভিনিয়ার কলম
• পাহাড়ি এলাকার চাষ
• ডাল ছাঁটাই
• টপওয়ার্কিং
• জোড় কলম
• আম সংগ্রহের উপযুক্ত সময়
• কোথায় আম রাখতে হবে ?
• বাছাই ও শ্রেণীবিন্যাস
• ট্রিটমেন্টের উপকারিতা