কাঁচা আম মানেই টক-ঝাল-মিষ্টি আচার। কাঁচা আম দিয়ে কিভাবে নানা

রকম আচার তৈরি করবেন, তা-ই জেনে নিন আজ।

 উপকরণ
 আম ১ কেজি, চিনি ২ কাপ, শুকনো মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, এলাচ-দারুচিনি বাটা ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, সরিষা তেল ২ কাপ, সিরকা দেড় কাপ।

 যেভাবে তৈরি করবেন
 ১. আম ধুয়ে খোসাসহ বড় চারকোনা করে কাটুন।
 ২. কড়াইয়ে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো বাদে সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে আম ঢেলে দিন।
 ৩. আম দেওয়ার পর অনেকক্ষণ ভুনতে থাকুন।
 ৪. ঘন আঠালো ভাব এলে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ছিটিয়ে নামিয়ে কিছুক্ষণ রোদে শুকিয়ে কৌটায় সংরক্ষণ করুন।

• আমের টক, ঝাল, মিষ্টি আচার
• মোরব্বা আচার
• খোসা সহ ঝাল আমের আচার
• মৌরি মিষ্টি আচার
• খোসাসহ টক আচার
• কাঁচা মাঝারি আমের আচার
• কামরাঙা ঝাল মরিচে আমের টক-মিষ্টি আচার
• ঝামেলাবিহীন আমের আচার
• আমের জেলি আচার (ভিডিও)
• আমের কাশ্মিরী আচার (ভিডিও)