কাঁচা আম মানেই টক-ঝাল-মিষ্টি আচার। কাঁচা আম দিয়ে কিভাবে নানা

রকম আচার তৈরি করবেন, তা-ই জেনে নিন আজ।

 উপকরণ
 আম ১ কেজি, চিনি ২ কাপ, শুকনো মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, এলাচ-দারুচিনি বাটা ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, সরিষা তেল ২ কাপ, সিরকা দেড় কাপ।

 যেভাবে তৈরি করবেন
 ১. আম ধুয়ে খোসাসহ বড় চারকোনা করে কাটুন।
 ২. কড়াইয়ে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো বাদে সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে আম ঢেলে দিন।
 ৩. আম দেওয়ার পর অনেকক্ষণ ভুনতে থাকুন।
 ৪. ঘন আঠালো ভাব এলে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো ছিটিয়ে নামিয়ে কিছুক্ষণ রোদে শুকিয়ে কৌটায় সংরক্ষণ করুন।

• আমের টক-ঝাল আচার
• কাঁচা আমের সুস্বাদু আচার
• কাঁচা মাঝারি আমের আচার
• আমের টক-মিষ্টি আচার
• আমের কিউব আচার
• কাঁচা আমের আচার
• আম কাঁঠাল টক আচার (ভিডিও)
• খোসাসহ আমের আচার
• আমের খোসা মুক্ত মিষ্টি আচার (ভিডিও)
• ঝুরি আমের আচার