রুচি বাড়াতে চাটনির জুড়ি নেই। কাঁচা আমের মৌসুমে চাটনি করে রাখলে সারা বছরই খাওয়া যায়। আম চাটনির রেসিপি দিয়েছেন দিলরুবা বেগম ফ্যান্সি।

উপকরণ
আম ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
চিনি আধা কাপ
সরিষার তেল আধা কাপ
লবণ স্বাদমতো
জিরা ভাজা গুঁড়া ১ চা চামচ
মরিচ ভাজা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
বিটলবণ ১ চা চামচ
পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
কিশমিশ ১ টেবিল চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

১. আম কেটে ধুয়ে সিদ্ধ করুন।
 ২. কড়াইয়ে তেল গরম করে আম, চিনি ও লবণ দিন।
 ৩. একটু পর বেরেস্তা, মরিচ, জিরা, পাঁচফোড়ন, গোলমরিচ ও কিশমিশ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। তেল ওপর উঠলে নামিয়ে ফেলুন।

বোনাস ভিডিও:

• আমের চাটনি
• আম ট্যাংরা চচ্চড়ি (ভিডিও)
• বৃষ্টির দিনে কাঁচা আমের চাটনি
• ছোট মাছের আমচচ্চড়ি
• ম্যাঙ্গো তন্দুরি চিকেন
• আমের পুরে পটোলের দোলমা (ভিডিও)
• লেবুর স্বাদে কাঁচা আমের জুস
• কচি আমের আমিষ অম্বল
• রুই মাছের আমঝোল
• আম-ছানার পুডিং (ভিডিও)