x 
Empty Product

কচি আমের আমিষ অম্বল

User Rating:  / 0
PoorBest 

উপকরণ

 • কচি আম: ৩-৪টে • কুচো মাছ: ২০০ গ্রাম (চিংড়ি, মৌরলা, পুঁটি) • মটর ডালবাটা: ১ কাপ (মিহি করে বেটে রাখুন)

উপকরণ

 • কচি আম: ৩-৪টে • কুচো মাছ: ২০০ গ্রাম (চিংড়ি, মৌরলা, পুঁটি) • মটর ডালবাটা: ১ কাপ (মিহি করে বেটে রাখুন)


 • ভাজার জন্য তেল: পরিমাণ মতো • চিনি: স্বাদ মতো • নুন: সামান্য • সর্ষে: আধ চা-চামচ • শুকনো লঙ্কা: ২টো
 • পাঁচফোড়ন ভাজা: আধ চা-চামচ (শুকনো খোলায় নেড়ে, গুঁড়ো করে রাখুন)


প্রণালী

• খোসা ছাড়িয়ে আম টুকরো করে কেটে নিন।
 • মাছ ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে সাঁতলে রাখুন।
 • সামান্য নুন দিয়ে মটর ডালবাটা ফেটিয়ে রাখুন।
• কড়াইতে গরম তেলে মটরডালের ছোট ছোট বড়া ভেজে তুলে রাখুন।
 • কড়াইতে ১ চামচ তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ও সর্ষে ফোড়ন দিতে হবে।
 • সুগন্ধ বেরোলে টুকরো আম দিয়ে নাড়াচাড়া করে সামান্য নুন ও হলুদ দিন।
 • আম একটু নরম হলে ৪ থেকে ৫ কাপ জল দিন।
 • ফুটে উঠলে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে ভাল করে জ্বাল দিয়ে ঘন হতে দিন।
 • ঘন হলে মটর ডালের বড়া ও মাছ ভাজা দিন।
 • খেয়াল রাখুন যেন মটর ডালের বড়ার মধ্যে ঝোল ঢুকে একটু নরম হয়ে যায়।
 • ঝোল থাকতে নামিয়ে ভাজা মশলার গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।

টিপস

• এই টক আগের দিন রান্না করে পরের দিন পরিবেশন করুন। বাসি টক খেতে আরও ভাল লাগে।

Leave your comments

0
terms and condition.
  • No comments found