উপকরণ
• বোনলেস চিকেন: ২৫০ গ্রাম • আম: ২টো • চালেরগুঁড়ো: ২ টেবল-চামচ • কর্নফ্লাওয়ার: ১ টেবল-চামচ • আদাবাটা: ১ চা-চামচ

 • রসুনবাটা: ১ চা চামচ • গোলমরিচ গুঁড়ো: ৩ চা-চামচ • সাদা মরিচ: ২ চা-চামচ • সাদা তেল: প্রয়োজন মতো • নুন: স্বাদ মতো

প্রণালী

 • কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে একটা আম কুড়িয়ে নিন।
 • অন্য আমটি সরু করে কেটে রাখুন।
 • চিকেনের টুকরোগুলো আদা, রসুন, নুন, কাঁচা আম কোরা, সামান্য গোলমরিচ
 ও সাদা মরিচ মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে ম্যারিনেট করার জন্য।
 • তার পর চিকেনের টুকরোগুলোয় চালেরগুঁড়ো ও কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে নিন।
 • কড়াইতে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেন ভেজে তুলে রাখুন।
 • ওই তেলে এ বার আমের টুকরোগুলো দিন।
 • সামান্য নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।
 • অল্প জল দিন।
 • আম সেদ্ধ হলে সাদা মরিচ ও গোলমরিচ দিয়ে ভাজা চিকেন ঢেলে ভাল করে নেড়ে নামিয়ে নিন।

টিপস

 • স্প্রি অনিয়ন, টোম্যাটো দিয়ে সার্ভ করুন।

• বৃষ্টির দিনে কাঁচা আমের চাটনি
• আমের লাচ্ছি (ভিডিও)
• ছোট মাছের আমচচ্চড়ি
• স্টিকি রাইস উইথ ম্যাঙ্গো
• আম সজনের ডাল (ভিডিও)
• আমের মোরব্বা (ভিডিও)
• কাঁচা আমের সালাদ
• কাঁচা আমের চাটনি
• আমের ঝোলে কাচকি মাছের কোপ্তা (ভিডিও)
• লেবুর স্বাদে কাঁচা আমের জুস