x 
Empty Product

রুই মাছের আমঝোল

User Rating:  / 0
PoorBest 

উপকরণ
• রুই মাছ: ৬ টুকরো • আম: ১টা • জিরে: ১ চা-চামচ • শুকনো লঙ্কা: ২টো (কুচানো) • জিরে গুঁড়ো: দেড় চা-চামচ

উপকরণ
• রুই মাছ: ৬ টুকরো • আম: ১টা • জিরে: ১ চা-চামচ • শুকনো লঙ্কা: ২টো (কুচানো) • জিরে গুঁড়ো: দেড় চা-চামচ


 • হলুদ: পরিমাণ মতো • নুন: স্বাদ মতো • চিনি: ১ টেবল-চামচ • জিরে: আধ চা-চামচ • সর্ষের তেল: প্রয়োজন মতো
 • শুকনো লঙ্কা: ১টা (শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়িয়ে নেওয়া)

প্রণালী

• মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
 • নুন ও হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে মাছের টুকরোগুলি সাঁতলে রাখুন।
 • আমের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কাটতে হবে।
 • মাছ ভাজার তেলেই জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
 • ফোড়নের গন্ধ বেরোলে আম দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
 • সামান্য হলুদ ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
 • ১ কাপ জল দিন।
 • আম সিদ্ধ হলে চিনি ও নুন দিয়ে মাছ দিন।
 • ঝোল ঘন হয়ে এলে ভাজামশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
 • গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

টিপস

• খুব বেশি টক খেতে না-চাইলে আম কিছু ক্ষণ আগে চুনজলে ভিজিয়ে রাখুন। আমের অতিরিক্ত টক ভাব ও কষা ভাব দূর হয়ে যাবে।

 

Leave your comments

0
terms and condition.
  • No comments found