x 
Empty Product

কাঁচা আমের পোলাও

User Rating:  / 0
PoorBest 

উপকরণ

 • বাসমতী চাল: ১ কাপ • কাঁচা আম: ১টা • গরম জল: ২ কাপ • দারচিনি-লবঙ্গ-এলাচ: ১ চা-চামচ (থেঁতো করা)

উপকরণ

 • বাসমতী চাল: ১ কাপ • কাঁচা আম: ১টা • গরম জল: ২ কাপ • দারচিনি-লবঙ্গ-এলাচ: ১ চা-চামচ (থেঁতো করা)


 • তেজপাতা: ২টো • কাজুবাদাম: ৫০ গ্রাম • কিশমিশ: ২৫ গ্রাম • ছোট ক্যাপসিকাম: ১টা (টুকরো) • ঘি: ২ টেবল-চামচ
 • নুন: স্বাদ মতো • চিনি: ১ টেবল-চামচ • আদাবাটা: ১ চা-চামচ

 

প্রণালী

• চাল আধ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে, ভাল করে জল ঝরিয়ে নিন।
 • কাঁচা আম পরিষ্কার করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কুরিয়ে নিতে হবে।
 • ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে কাজু-কিশমিশ হাল্কা করে নেড়েচেড়ে তুলে রাখুন।
 • এ বার ওই ঘিয়ে তেজপাতা ও গরমমশলা ফোড়ন দিন।
 • সুন্দর গন্ধ বেরোলে চাল দিতে হবে।
 • সামান্য নেড়েচেড়ে নুন ও আদাবাটা মেশান।
 • চালের সঙ্গে মশলা মাখা মাখা হলে ধীরে ধীরে গরম জল দিতে হবে।
 • নুন-চিনি ও কাজু-কিশমিশ দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রাখুন।
 • চাল সিদ্ধ হয়ে এলে আমকোরা ও ক্যাপসিকাম মিশিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন।
 • কম আঁচে আরও কিছু ক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে।
 • পোলাওয়ের জল শুকিয়ে ঝরঝরে হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
 • নামিয়ে কাজুবাদাম, আমের স্লাইস, সবুজ আমপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 

টিপস

• হলুদ রঙের পোলাও করতে চাইলে চাল নাড়াচাড়ার সময় সামান্য হলুদ দেবেন।
 • ইচ্ছে হলে নারকেলের টুকরো কুচি করে ভেজে এই পোলাওয়ের উপর ছড়িয়ে দিতে পারেন।

Leave your comments

0
terms and condition.
  • No comments found