মৌসুম শেষে আম দিয়ে তৈরি খাবার।

একদম শেষ হওয়ার আগেই তৈরি করে ফেলুন ফারহিন রহমানের রেসিপি দেখে এই পদ।

উপকরণ

স্টিকি (গ্লুটিনাস) রাইস বা বিন্নি চাল ১ কাপ।

আম দিয়ে তৈরি আরও একটি আইটেম আপনাদের সামনে তুলে ধরবো আর তা হলো আমের হালুয়া। এটিও আপনাদের পছন্দ হবে আশা করি।

উপকরণঃ
# পাকা আম ব্রেন্ড করা ১ কাপ

উপকরণ

• সিদ্ধ আলু: ২টো (মাঝারি) • কাঁচা আম: ২টো • নুন: স্বাদ মতো • লঙ্কাগুঁড়ো: আধ চা-চামচ

উপকরণঃ
১। কাঁচা আম ১টি (পাতলা করে কাটা)
২। টমেটো ১টি
৩। ক্যাপসিকাম আধা কাপ

রমজানে আমের লাচ্ছি হলে ভালই হয়। কারণ আমরা ইফতারির সময় লেবুর শরবত খেয়ে থাকি। যেহেতু এখন আমের সময় তাই আমের লাচ্ছি বানালে যেমন শরবতের চাহিদা পূরণ হবে

উপকরণ

 • বাসমতী চাল: ১ কাপ • কাঁচা আম: ১টা • গরম জল: ২ কাপ • দারচিনি-লবঙ্গ-এলাচ: ১ চা-চামচ (থেঁতো করা)

উপকরনঃ

    দুধ- ১লিটার
    বাশমতি চাল-১/৪ কাপ
    আমের রস - দেড় কাপ

উপকরণঃ মসুর ডাল ১/২ কাপ, চালের গুঁড়া ১চা চামচ, কাঁচা আম ৩টা, মরিচ গুঁড়া ১চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ,

উপকরণ: কাঁচা আমকুচি ১ কাপ, পটোল ১০-১২টা, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, রসুনকুচি আধা চা-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, কুচানো কাঁচা মরিচ ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ।

রুচি বাড়াতে চাটনির জুড়ি নেই। কাঁচা আমের মৌসুমে চাটনি করে রাখলে সারা বছরই খাওয়া যায়। আম চাটনির রেসিপি দিয়েছেন দিলরুবা বেগম ফ্যান্সি।

সারা দিন রোজা রাখার পর এক গ্লাস ঠাণ্ডা পানীয় কতোটা স্বস্তিদায়ক তা এই গরমে বিশদ ব্যাখ্যা করে বলাই বাহুল্য।

উপকরণ: মসুর ডাল ১ কাপ, কাঁচা আম ১টি, শজনে ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ৩ টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি,

উপকরণ
আমের কাথ  ২ কাপ ( পাকা আম ব্লেন্ড করে কাথ বানাতে হবে ) মাখন বা ঘি ৪ টেবিল চামচ
কোড়ানো নারিকেল ১ কাপ

উপকরণ:
 হাড় ছাড়া মুরগির বুকের মাংস ৫০০ গ্রাম, বাসমতি চাল ১ কাপ, পানি ৪ কাপ, ঘি সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি দেশি আধা কাপ, আলু ৩টি (বড়)

উপকরণ: কাঁচা আম কুচানো ২ কাপ,সেদ্ধ আলু ১টি, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, জয়ফল জয়ত্রীর গুঁড়া আধা চা-চামচ, ডিম (ফেটানো) ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো,

লাচ্ছির উৎপত্তিস্থল হলো পাঞ্জাবে। এর পর বিশ্বের বিভিন্ন জায়গায় বিশেষকরে এশিয়ায় লাচ্ছি ব্যাপক জনপ্রিয়তা পায়। প্রথমে দৈ আর চিনি দিয়ে লাচ্ছির প্রচলন থাকলেও

উপকরণ
• ফুল ক্রিম দুধ: ১ লিটার • কনডেন্সড মিল্ক: ১ টিন • কাজুবাটা: ১০০ গ্রাম

আমের ঝোলে কাচকি মাছের কোপ্তা
 উপকরণ: কাঁচা আম ২টি, কাচকি মাছ আধা কেজি, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ,

আম-ছানার পুডিং

উপকরণ: ছানা এক কাপ, ডিমের সাদা অংশ (দুটি ডিমের), গুঁড়ো দুধ- আধা কাপ, চিনি-আধা কাপ, পানি-আধা কাপ,

উপকরণ

 • কচি আম: ৩-৪টে • কুচো মাছ: ২০০ গ্রাম (চিংড়ি, মৌরলা, পুঁটি) • মটর ডালবাটা: ১ কাপ (মিহি করে বেটে রাখুন)

যা যা লাগবে :
হুইপড ক্রিম ১ কাপ,
দুধ ১ কাপ,

উপকরণঃ
# পাকা আম ৬টি
# চিনি ১ কেজি
# সাইট্রিক এসিড ২ টেবিল চামচ

উপকরণ
• বোনলেস চিকেন: ২৫০ গ্রাম • আম: ২টো • চালেরগুঁড়ো: ২ টেবল-চামচ • কর্নফ্লাওয়ার: ১ টেবল-চামচ • আদাবাটা: ১ চা-চামচ

উপকরণ : বড় আকারের ট্যাংরা মাছ ২৫০ গ্রাম, ২টি মাঝারি আকারের কাঁচা আম, তেল ৩ টেবিল চামচ, আদাবাটা-রসুনবাটা-জিরাবাটা-ধনিয়াবাটা- সবগুলো চা চামচের আধ চামচ, হলুদবাটা স্বাদমতো,

উপকরণ: আমের রস ১ কাপ, টকদই ১ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা আইসক্রিম ১ কাপ, কমলা ফুড কালার ৪ ফোঁটা, পাকা আমের টুকরা সিকি কাপ, সোডা ওয়াটার আধা কাপ ও ম্যাংগো এসেন্স ১-২ ফোঁটা।

উপকরণ

 • চিংড়ি মাছ: ২৫০ গ্রাম (ছোট) • পোস্ত: ৫০ গ্রাম • কাঁচা আম: ২টো • নারকেল বাটা: ২-৩ টেবল-চামচ (মিহি করে বেটে রাখুন)

উপকরণ : মসুরের ডাল ২৫০ গ্রাম, ২টি মাঝারি আকারের কাঁচা আম, ৪টি সজনে, রসুন ৪ কোয়া, পেঁয়াজ ২টি, কাঁচামরিচ ৬টি, হলুদ আন্দাজমতো,

উপকরণ:
বাসমতী চাল ২ কাপ
ঘি ৫ চামচ
আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

উপকরণ
• রুই মাছ: ৬ টুকরো • আম: ১টা • জিরে: ১ চা-চামচ • শুকনো লঙ্কা: ২টো (কুচানো) • জিরে গুঁড়ো: দেড় চা-চামচ

উপকরণ : পানি ২ কাপ, কাঁচা আম ২টি ছিলে ধুয়ে নিতে হবে, রসুন ছোট ২টি, মরিচ ২টি, পেঁয়াজ ছোট আকারের ১টি, আখের গুড় অল্প একটু, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।