বিশ্বের আমই একমাত্র ফল যা কচি থেকে পাকা পর্যন্ত সব অবস্থাই প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে ব্যবহার হয়ে থাকে। সেহেতু উতপাতদন কালে কাঁচা ও পাকা আমকে কোন ক্রমে বিনষ্ট হতে না দিয়ে বিভিন্ন খাদ্য বস্ত প্রস্তুত করে দীর্ঘ কাল সংরক্ষণের মাধ্যমে বছরের যে কোন সময় বাড়িতে রেখে খাওয়া যায় এবং প্রক্রিয়া জাতের মাধ্যমে বিদেশে রপ্তানি করা যায়।

এই সব উতপন্ন খাদ্যদ্রব্য গুলির নাম উল্লেখ করা হল।

 
*  আমচুর      

*  আমের শাঁস সংরক্ষন  

*  লবনে আমের ফালি সংরক্ষন

*  জ্যাম

*  আমের চাটনি 

*  জুস

*  চিনির রসে সংরক্ষণ    

*  পাকা আমের আমচুর   

*  আমের চিড়া

*  আমের ঝাল মিষ্টি আচার         

*  আধাপাকা আমের জ্যাম ও জেলি

• এপ্রিল
• আগষ্ট
• রাজশাহী নগরে চার হাজার পুকুর ভরাট
• সেপ্টেম্বর
• আমের কবিরাজি গুণ (১০০% বৈজ্ঞানিক)
• রাজশাহীতে জলাধার ভরাট বন্ধের নির্দেশ আদালতের
• ডিসেম্বর
• নভেম্বর
• অক্টোবর
• জানুয়ারী