অঙ্গজ পদ্ধতি অর্থাৎ কলমের সাহায্যে কাক্সিক্ষত গাছ তৈরির জন্য মাতৃগাছ নির্বাচন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এমন গাছ মাতৃগাছ হিসেবে বেছে নিতে হবে, যে গাছটি প্রতিবছর উন্নতমানের পর্যাপ্ত ফল দিয়ে থাকে ।

যে গাছের আম গুণেমানে উৎকৃষ্ট, পোকার আক্রমণ রোগবালাই থেকে মুক্ত, এরুপ কাক্সিক্ষত মাতৃগাছ থেকে সায়ন সংগ্রহ করা উচিত। সায়ন বা কোঁড়া (scion)- এর পরিচয় হচ্ছে, আমগাছের ৩ থেকে ৪ মাস বয়সী ২০-২৫ সে. মি. লম্বা সায়নের পাতাগুলো কলম তৈরির ১০-১৫ দিন আগেই বোঁটা রেখেই কেটে ফেলতে হবে। বোঁটাগুলি আপনা-আপনি পড়ে গেলে সায়নটি কলম করার জন্য উপযুক্ত বিবেচিত হবে। এই অবস্থায় সায়নের চোখগুলো বা সুপ্ত অবস্থায় থাকা কুঁড়িগুলো বেশ পুষ্ট ও বড় হয়। কলম করার আগে সাধারণত গাছ থেকে সায়ন সংগ্রহ করা হয়ে থাকে। সায়নগুলো ছোট ছোট ছিদ্রযুক্ত পলিভ্যাগে বা কাগজের ব্যাগে মাসাধিককাল সংরক্ষণ করা যায়। এসকল সায়ন দিয়েও কলম তৈরি করা যাবে।

• জমি তৈরি
• সেচ প্রয়োগ
• চারা নির্বাচন
• আগাছা দমন
• অঙ্গ ছাঁটাই
• বাছাই ও শ্রেণীবিন্যাস
• সংগ্রহোত্তর পর্যায়ে ক্ষতি
• ডাল ছাঁটাই
• রোপণ পরবর্তী পরিচর্যা
• বীজতলা তৈরি