x 
Empty Product

আম ট্রিটমেন্ট

User Rating:  / 0
PoorBest 

আম প্যাকেটজাত করে পরিবহণের জন্য মোকামে পাঠানোর পূর্বে বাছাই করে গরম পানিতে ট্রিটমেন্ট করতে হবে। আমকে রোগমুক্ত রাখা বা সংগৃহীত আমের পচন রোধ করার জন্য বালাইনাশকের ব্যবহার দিন

আম প্যাকেটজাত করে পরিবহণের জন্য মোকামে পাঠানোর পূর্বে বাছাই করে গরম পানিতে ট্রিটমেন্ট করতে হবে। আমকে রোগমুক্ত রাখা বা সংগৃহীত আমের পচন রোধ করার জন্য বালাইনাশকের ব্যবহার দিন

দিন বৃদ্ধি পাওয়ায় পরিবেশ দূষণ বাড়ছে। উপরন্ত বালাইনাশক স্প্রে করা খাদ্যদ্রব্য ভক্ষণ করে আমাদের শরীরে বিরূপ প্রতিক্রিয়ার সৃষ্টি হচ্ছে। ফলমুলে বালাইনাশকের ক্ষতিকর রাসায়নিক দ্রব্য খাদ্যের মাধ্যমে মানুষের শরীরে প্রবেশ করে। গরম পানিতে আম ট্রিটমেন্ট এমনই একটি পদ্ধতি যার মাধ্যমে পরিবেশ দূষণ না করে কার্যকরভাবে আমকে রোগমুক্ত করে এর সংরক্ষণ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা যায়। গাছ থেকে আম পাড়ার পর পরই ৫৫০ সে. তাপমাত্রার পানিতে ৫-৭ মিনিট আম ডুবিয়ে রাখাকেই আম ট্রিটমেন্ট বলা হয়। এই ট্রিটমেন্টে আমের বোঁটা ও খোসায় যেসমস্ত জীবাণু সুপ্তাবস্থায় থাকে সেগুলো মারা যায়, ফলে আম জীবাণু মুক্ত হয়।

ট্রিটমেন্ট পদ্ধতি :

গরম পানিতে আম ট্রিটমেন্টের জন্য হট ওয়াটার বাথ (Hot Water Bath) ব্যবহার করা হয়। এতে একটি হিটার কয়েল এবং একটি ছোট ফ্যান রয়েছে। হিটার কয়েল পানি গরম করে এবং ফ্যানের দ্বারা এর তাপ বাথের অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে পড়ে। বাথে একটি থার্মোস্ট্যাট থাকে যা পানির তাপমাত্রা স্থির রাখতে সাহায্য করে। বাথটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পানি দ্বারা পূর্ণ করে স্ইুচ অন করলে পানি গরম হতে থাকে। এরপর তাপমাত্রা ৫৫০ সে. পৌছাতে এক মিটার মশারির নেটে কিম্বা কোনো ধাতব নেট পাত্রে ৩-৪ কেজি আম নিয়ে গরম পানিতে ৫-৭ মিনিট ডুবিয়ে রাখতে হবে। এরপর গরম পানি থেকে আম উঠিয়ে খড়ের মেজেতে কিছুক্ষণ মেলে রাখতে হবে, যাতে করে আমের ত্বকের পানি শুকিয়ে যায়। এবার ট্রিটমেন্ট করা আমগুলো বিক্রির জন্য তৈরি। বাণিজ্যিকভাবে আম ট্রিটমেন্ট করতে হলে বড় বাথ তৈরি করতে হবে যেন একসঙ্গে ১০ থেকে ১৫ কেজি আম গরম পানিতে রাখা যায়।

Leave your comments

0
terms and condition.
  • No comments found