x 
Empty Product
Wednesday, 05 June 2013 18:32

আম কুড়াতে সুখ

Written by 
Rate this item
(0 votes)

আম একটি নাম। যে নাম শুনলেই চোখে ভেসে উঠে এক মিষ্টি মধুর রসালো ফলের কথা। বৈশাখ মাসে ঝড়ের সময় আম কুঁড়াতে কার না সুখ লাগে। পল্লীকবি জসীমউদদীনের কবিতার মতো বলতে হয়, ‘ঝড়ের দিনে মামার দেশে আম কুড়াতে সুখ। পাকা জামের মধুর রসে রঙিন করি মুখ।’

কিন্তু ঢাকা শহরের ইট-পাথরের ভিড়ে ফরমালিন ছাড়া আম পাওয়া খুবই কঠিন। তবে গ্রামে-গঞ্জে এখনও আম গাছের দেখা মেলে। এখন কাঁচা আমে রঙ লাগা শুরু হয়েছে। সবুজ রঙের

আমগুলোতে হলুদের আভা ছড়িয়ে পড়ছে। এই রঙ যত তাজা হবে ততই আমের স্বাদ বাড়বে। সারা বছর প্যাকেট ও বোতলে আমের জুস পাওয়া গেলেও তা কতখানি স্বাস্থ্য সম্মত তা নিয়ে প্রশ্ন থেকেই যায়। তবে প্রকৃতির অনবদ্য এই ফলের দেখা মেলে এই গ্রীস্মকালে। যাদের বাড়িতে গাছ আছে তারাতো আসল আমটি খেতে পারে কিন্তু আমরা যারা কিনে খাচ্ছি তারা কি ভেজাল ও কৃত্রিম রাসায়নিক পদার্থ মিশ্রন ছাড়া আম খেতে পারছি? না পারছিনা। ফরমালিন মিশিয়ে এই মধুর ফলকে করে তোলা হচ্ছে বিষ। যা খেয়ে নানা অসুখ বিসুখে ভুগছে শিশুসহ বড়রাও। যাই হোক আমাদের জাতীয় ফল কাঁঠাল হলেও এ দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় ফল হচ্ছে আম। তবে গেলো কয়েক বছর আগে জাতীয় বৃক্ষ হিসেবে স্থান পেয়েছে আম গাছ। বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটি স্থানেই রয়েছে এই রসালো ফলের গাছ। কি গ্রাম কিংবা শহর। তবে এর বিস্তৃতি আমাদের উত্তরাঞ্চলে সর্বাধিক। তবে এখন শহরের অনেক বাসার ছাদেও ছোট আকারের আম বাগানের দেখা মেলে। উত্তরবঙ্গের রাজশাহী, নাটোর, চাপাইনবাবগঞ্জসহ অনেক জেলাতেই রয়েছে আমের বিশাল একেকটি বাগান। আমের মৌসুমে এসব বাগান দেখলেই চোখ জুড়িয়ে যায়। এখান থেকেই সারা দেশের আনাচে কানাচে পৌঁছে যায় এই রসালো ফল। হিমসাগর, ল্যাংড়া, গোপালভোগ, ফজলিসহ বিভিন্ন নামের এ আমের স্বাদ ও গন্ধও বিভিন্ন রকমের। তবে সম্প্রতি কয়েকবছর যাবত একটি নতুন জাতের আম বাংলাদেশে দেখা যাচ্ছে। এর নাম আম্রপালি। এর স্বাদও বেশ মিষ্টি। এই আমটির বেশি চাষ হচ্ছে টাঙ্গাইল, গাজীপুরসহ দেশের বেশ কয়েকটি জেলায়। এই আমটির কলমকাটা গাছ বাসার ছাদেও চাষ হচ্ছে। এছাড়াও দেশের একেক অঞ্চলে একেক রকমের আম গাছের দেখা মেলে। এগুলোর নির্দিষ্ট কোন জাত নেই। একটির সাথে আরেকটির মিলও তেমন পাওয়া যায়না। গ্রামাঞ্চলের প্রায় প্রত্যেক বাড়িতেই আম গাছের দেখা মেলে। তবে একটি আমের কথা না বললেই নয়। সেটি হচ্ছে কাঁচামিষ্টি আম। এই আম কাঁচা অবস্থাতেই খেতে মিষ্টি লাগে। তাই এই আমও বেশ জনপ্রিয়। এতো গেলো দেশী আমের কথা এবার আসা যাক অন্যদেশের আমের কথা। বিশ্বের বিভিন্ন দেশে আমের চাষ হলেও আমের জন্মস্থান কিন্তু আমাদের দক্ষিণ এশিয়াতে। বিশেষ করে আমাদের এই উপমহাদেশে। আমাদের দেশ ছাড়াও নানা রকমের আমের দেখা মেলে ভারত ও পাকিস্তানে। সারাবিশ্বের প্রধান আম রফতানিকারক দেশ এখন ভারত। ভারতের সবচেয়ে মিষ্টি মধুর আমের মধ্যে রয়েছে আলফানসো, কেসার, চোসা, মালগোভা, রুমানি, নিলাম, সিন্ধুরাসহ আরও নানা রকমের আম। আর পাকিস্তানের জনপ্রিয় আমের মধ্যে আছে চোসা, সিন্ধ্রি, রাতৌল, দাসেরি। ফিলিপাইনেও নানা রকমের চাষ হয়। তাই আম জাতীয় ফল হিসেবে স্থান পেয়েছে ভারত, পাকিস্তান ও ফিলিপাইনে। এছাড়া চীন, থাইল্যান্ড, মেক্সিকো, ইন্দোনেশিয়া, ব্রাজিলে আমের ব্যাপক ফলন হয়।

 

Copyright © 2012 AmaderShomoy

Read 1184 times Last modified on Tuesday, 03 September 2013 04:50

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.